わかめ カットわかめ 乾 とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
わかめ カットわかめ 乾とつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ カットわかめ 乾 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 94.5 | -85.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 0.7 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 0.9 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 0.3 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 39.2 | 3.1 | 36.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.1 | 3.2 | 38.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 26.8 | 0.9 | 25.9 | g | | ナトリウム | 9300 | 7 | 9293 | mg | | カリウム | 430 | 150 | 280 | mg | | カルシウム | 870 | 180 | 690 | mg | | マグネシウム | 460 | 41 | 419 | mg | | リン | 300 | 24 | 276 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.4 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.32 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 10000 | | 10000 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 19 | | 19 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 2200 | 3200 | -1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 88 | -88 | μg | | β-カロテン当量 | 2200 | 3400 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 280 | -90 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1600 | 350 | 1250 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 0.5 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 18 | 51 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 23.5 | 0 | 23.5 | g | | 備考 | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |