わかめ カットわかめ 乾 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の栄養素を比較
わかめ カットわかめ 乾とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ カットわかめ 乾 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 90.9 | -81.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 1.3 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 1.7 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 3.2 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 39.2 | 3.8 | 35.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.1 | 6.6 | 35.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 26.8 | 0.7 | 26.1 | g | | ナトリウム | 9300 | 2 | 9298 | mg | | カリウム | 430 | 340 | 90 | mg | | カルシウム | 870 | 10 | 860 | mg | | マグネシウム | 460 | 17 | 443 | mg | | リン | 300 | 37 | 263 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.6 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.4 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 10000 | | 10000 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 19 | | 19 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 2200 | 500 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 2200 | 530 | 1670 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 44 | 146 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1600 | 34 | 1566 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 1.8 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 18 | 210 | -192 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.64 | -0.58 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 23.5 | 0 | 23.5 | g | | 備考 | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |