わかめ カットわかめ 乾 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
わかめ カットわかめ 乾と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ カットわかめ 乾 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 15.2 | -6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 64.2 | -50.2 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 77.1 | -59.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 4 | 2.9 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 14.8 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 39.2 | 0 | 39.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.1 | 0.8 | 41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 26.8 | 4 | 22.8 | g | | ナトリウム | 9300 | 130 | 9170 | mg | | カリウム | 430 | 940 | -510 | mg | | カルシウム | 870 | 28 | 842 | mg | | マグネシウム | 460 | 70 | 390 | mg | | リン | 300 | 790 | -490 | mg | | 鉄 | 6.5 | 5.5 | 1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.46 | | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 10000 | 45 | 9955 | μg | | セレン | 9 | 320 | -311 | μg | | クロム | 19 | 1 | 18 | μg | | モリブデン | 10 | 1 | 9 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2200 | | 2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2200 | 0 | 2200 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | (Tr) | 190 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1600 | 0 | 1600 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 45 | -44.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 61 | -55.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.53 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 15 | -13 | μg | | 葉酸 | 18 | 11 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.82 | -0.76 | mg | | ビオチン | 25 | 15 | 10 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 23.5 | 0.3 | 23.2 | g | | 備考 | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |