わかめ カットわかめ 乾 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
わかめ カットわかめ 乾と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ カットわかめ 乾 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 67.3 | -58.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 20.5 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 25 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 4.9 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 4 | 6.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 6 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 39.2 | 0 | 39.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.1 | 0.2 | 41.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 26.8 | 1.3 | 25.5 | g | | ナトリウム | 9300 | 38 | 9262 | mg | | カリウム | 430 | 380 | 50 | mg | | カルシウム | 870 | 8 | 862 | mg | | マグネシウム | 460 | 38 | 422 | mg | | リン | 300 | 260 | 40 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.9 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.01 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 10000 | 25 | 9975 | μg | | セレン | 9 | 100 | -91 | μg | | クロム | 19 | Tr | 19 | μg | | モリブデン | 10 | Tr | 10 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2200 | 0 | 2200 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 20 | 170 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1600 | 0 | 1600 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 18 | -17.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 23 | -17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.76 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 8.6 | -6.6 | μg | | 葉酸 | 18 | 4 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.61 | -0.55 | mg | | ビオチン | 25 | 5.7 | 19.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 23.5 | 0.1 | 23.4 | g | | 備考 | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |