わかめ 乾燥わかめ 灰干し 水戻し とかや いりの栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 灰干し 水戻しとかや いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 灰干し 水戻し | かや いり | 差 | 単位 | | 水分 | 96 | 1.2 | 94.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | | 0.8 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 8.7 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 56.2 | -56.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 64.9 | -64.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 13.1 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 18.2 | -16 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 22.6 | -20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | ナトリウム | 48 | 6 | 42 | mg | | カリウム | 60 | 470 | -410 | mg | | カルシウム | 140 | 58 | 82 | mg | | マグネシウム | 55 | 200 | -145 | mg | | リン | 16 | 300 | -284 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.92 | -0.84 | mg | | マンガン | | 2.62 | -2.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 37 | | 37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 75 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 8.5 | -8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 68 | -68 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 70 | 3 | 67 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 55 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.62 | -0.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |