わかめ 乾燥わかめ 板わかめ と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 55.5 | -48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 2.5 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 3.4 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 16.5 | -16 | g | | コレステロール | 1 | 1 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 17.1 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 21 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.2 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 19.4 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 4.8 | 26.9 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 23.2 | 24.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 27.5 | 0.8 | 26.7 | g | | ナトリウム | 3900 | 46 | 3854 | mg | | カリウム | 7400 | 230 | 7170 | mg | | カルシウム | 960 | 58 | 902 | mg | | マグネシウム | 620 | 10 | 610 | mg | | リン | 330 | 78 | 252 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.5 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.21 | 1.38 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8400 | 24 | 8376 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 24 | 8476 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 2 | 708 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 3 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1800 | 27 | 1773 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.09 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.18 | 1.32 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 3 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 510 | 13 | 497 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.42 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 20 | | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |