わかめ 乾燥わかめ 板わかめ と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめと（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 53.7 | -46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 5 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 8.2 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 5.9 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 27.6 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 6.8 | 24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 30.6 | 16.8 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 27.5 | 1.6 | 25.9 | g | | ナトリウム | 3900 | 16 | 3884 | mg | | カリウム | 7400 | 610 | 6790 | mg | | カルシウム | 960 | 18 | 942 | mg | | マグネシウム | 620 | 29 | 591 | mg | | リン | 330 | 200 | 130 | mg | | 鉄 | 6.4 | 1.2 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.21 | -0.08 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.36 | 1.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8400 | 2 | 8398 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 2 | 8498 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1800 | 3 | 1797 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.23 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.09 | 1.41 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 0.8 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.3 | 11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 1.8 | -1.57 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 510 | 120 | 390 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.68 | -0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 20 | 10 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | Tr | 9.9 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |