わかめ 乾燥わかめ 板わかめ と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめと（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 71.9 | -64.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 1.1 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 1.6 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 13.1 | -12.6 | g | | コレステロール | 1 | 1 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.4 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9.7 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 11.5 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 1.9 | 29.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 12 | 35.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 27.5 | 0.5 | 27 | g | | ナトリウム | 3900 | 21 | 3879 | mg | | カリウム | 7400 | 200 | 7200 | mg | | カルシウム | 960 | 31 | 929 | mg | | マグネシウム | 620 | 14 | 606 | mg | | リン | 330 | 41 | 289 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.2 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.2 | 5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.16 | 1.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 8400 | 110 | 8290 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | 3 | 94 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 110 | 8390 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 9 | 701 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1800 | 22 | 1778 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.05 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.07 | 1.43 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 0.6 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 510 | 28 | 482 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.16 | 0.32 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |