わかめ 乾燥わかめ 板わかめ と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめと（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 89.8 | -82.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 1.9 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 2.6 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | コレステロール | 1 | Tr | 1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 2.4 | 17.9 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 4.3 | 27.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 5.7 | 41.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 27.5 | 1.1 | 26.4 | g | | ナトリウム | 3900 | 1 | 3899 | mg | | カリウム | 7400 | 400 | 7000 | mg | | カルシウム | 960 | 51 | 909 | mg | | マグネシウム | 620 | 20 | 600 | mg | | リン | 330 | 26 | 304 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.7 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.49 | 1.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8400 | 4400 | 4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | 30 | 67 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 4400 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 370 | 340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1800 | 330 | 1470 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.04 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.12 | 1.38 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 0.3 | 9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.1 | 12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 510 | 77 | 433 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.39 | 0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 20 | 11 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |