わかめ 乾燥わかめ 板わかめ と（なす類） べいなす 果実 生の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめと（なす類） べいなす 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | （なす類） べいなす 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 93 | -85.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 0.9 | 11.8 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 1.1 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 2.8 | 17.5 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 2.4 | 29.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 5.3 | 42.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 27.5 | 0.5 | 27 | g | | ナトリウム | 3900 | 1 | 3899 | mg | | カリウム | 7400 | 220 | 7180 | mg | | カルシウム | 960 | 10 | 950 | mg | | マグネシウム | 620 | 14 | 606 | mg | | リン | 330 | 26 | 304 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.4 | 6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.2 | 5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.13 | 1.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8400 | 45 | 8355 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 45 | 8455 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 4 | 706 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1800 | 9 | 1791 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.04 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.04 | 1.46 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 0.6 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 510 | 19 | 491 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.3 | 0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 20 | 6 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |