わかめ 乾燥わかめ 板わかめ ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 79.5 | -72.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 2.9 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 4 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 3.4 | 16.9 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 6.3 | 25.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 8.5 | 38.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 27.5 | 2.6 | 24.9 | g | | ナトリウム | 3900 | 2 | 3898 | mg | | カリウム | 7400 | 690 | 6710 | mg | | カルシウム | 960 | 550 | 410 | mg | | マグネシウム | 620 | 87 | 533 | mg | | リン | 330 | 76 | 254 | mg | | 鉄 | 6.4 | 2.8 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.4 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.47 | 1.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 8400 | 5600 | 2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 5700 | 2800 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 480 | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 8.5 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1800 | 250 | 1550 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.12 | 0.5 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.28 | 1.22 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 1.4 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.28 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 510 | 96 | 414 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.45 | 0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 20 | 56 | -36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |