わかめ 乾燥わかめ 板わかめ ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 86.7 | -79.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 2.5 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 3.4 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 2.5 | 17.8 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 5.7 | 26 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 7.2 | 40.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 27.5 | 2.2 | 25.3 | g | | ナトリウム | 3900 | 3 | 3897 | mg | | カリウム | 7400 | 650 | 6750 | mg | | カルシウム | 960 | 490 | 470 | mg | | マグネシウム | 620 | 79 | 541 | mg | | リン | 330 | 65 | 265 | mg | | 鉄 | 6.4 | 2.2 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.4 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.43 | 1.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 8400 | 5100 | 3300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 5200 | 3300 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 430 | 280 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 7.7 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1800 | 230 | 1570 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.08 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.28 | 1.22 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 1.3 | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.25 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 510 | 87 | 423 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.41 | 0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 20 | 92 | -72 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |