わかめ 乾燥わかめ 板わかめ とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめとぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 90.9 | -83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 1.3 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 1.7 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 3.2 | 17.1 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 3.8 | 27.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 6.6 | 40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 27.5 | 0.7 | 26.8 | g | | ナトリウム | 3900 | 2 | 3898 | mg | | カリウム | 7400 | 340 | 7060 | mg | | カルシウム | 960 | 10 | 950 | mg | | マグネシウム | 620 | 17 | 603 | mg | | リン | 330 | 37 | 293 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.6 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.5 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.4 | 1.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 8400 | 500 | 7900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | 14 | 83 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 530 | 7970 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 44 | 666 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1800 | 34 | 1766 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.02 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.09 | 1.41 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 1.4 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 510 | 210 | 300 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.64 | -0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 20 | 24 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |