わかめ 乾燥わかめ 板わかめ と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 65.5 | -58.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 2.5 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 2.7 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 28.2 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.7 | -25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 25.4 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 5.1 | 26.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 30.5 | 16.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 27.5 | 1 | 26.5 | g | | ナトリウム | 3900 | 12 | 3888 | mg | | カリウム | 7400 | 410 | 6990 | mg | | カルシウム | 960 | 25 | 935 | mg | | マグネシウム | 620 | 45 | 575 | mg | | リン | 330 | 130 | 200 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.5 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.27 | 1.32 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8400 | 2 | 8398 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | 1 | 96 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 3 | 8497 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 1800 | | 1800 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.19 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.03 | 1.47 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 1.9 | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | | 0.2 | μg | | 葉酸 | 510 | 71 | 439 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.37 | 0.11 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 5 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | Tr | 9.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |