わかめ 乾燥わかめ 板わかめ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 56.9 | -49.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 17.9 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 18.2 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 21.3 | -20.8 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 23.4 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 1.6 | 18.7 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 0.9 | 30.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | Tr | 47.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 27.5 | 1.4 | 26.1 | g | | ナトリウム | 3900 | 2 | 3898 | mg | | カリウム | 7400 | 51 | 7349 | mg | | カルシウム | 960 | 230 | 730 | mg | | マグネシウム | 620 | 110 | 510 | mg | | リン | 330 | 280 | 50 | mg | | 鉄 | 6.4 | 2.5 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.1 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | マンガン | 1.59 | 1.22 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 68 | -68 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8400 | | 8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 0 | 8500 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.6 | -9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 1800 | 48 | 1752 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.04 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.02 | 1.48 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 0.1 | 9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 510 | 12 | 498 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.04 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |