わかめ 乾燥わかめ 板わかめ と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 65.4 | -58.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 14.1 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 14.8 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 9.8 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 0.8 | 19.5 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 8.5 | 23.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 8.4 | 39 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 27.5 | 1.6 | 25.9 | g | | ナトリウム | 3900 | 1 | 3899 | mg | | カリウム | 7400 | 530 | 6870 | mg | | カルシウム | 960 | 79 | 881 | mg | | マグネシウム | 620 | 100 | 520 | mg | | リン | 330 | 190 | 140 | mg | | 鉄 | 6.4 | 2.2 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.9 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | マンガン | 1.59 | 1.01 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8400 | 3 | 8397 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 3 | 8497 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.6 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 1800 | 7 | 1793 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.17 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.08 | 1.42 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 0.4 | 9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 510 | 41 | 469 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.26 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |