わかめ 乾燥わかめ 板わかめ と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 52.4 | -45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 1.2 | 11.5 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 1.4 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 6.3 | -5.8 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 36.3 | -36.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 33.5 | -33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 35.6 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 3.1 | 28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 38.4 | 9 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 27.5 | 1 | 26.5 | g | | ナトリウム | 3900 | 36 | 3864 | mg | | カリウム | 7400 | 380 | 7020 | mg | | カルシウム | 960 | 51 | 909 | mg | | マグネシウム | 620 | 25 | 595 | mg | | リン | 330 | 57 | 273 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.5 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.2 | 5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.63 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8400 | 58 | 8342 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 58 | 8442 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 5 | 705 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1800 | 11 | 1789 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.11 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.04 | 1.46 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 0.7 | 8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.2 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 510 | 57 | 453 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.6 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 21 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |