わかめ 乾燥わかめ 板わかめ とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 13 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 12.8 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 15 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 3.6 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 60.5 | -40.2 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 7.1 | 24.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 65.1 | -17.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 27.5 | 3.3 | 24.2 | g | | ナトリウム | 3900 | 2 | 3898 | mg | | カリウム | 7400 | 750 | 6650 | mg | | カルシウム | 960 | 32 | 928 | mg | | マグネシウム | 620 | 340 | 280 | mg | | リン | 330 | 700 | -370 | mg | | 鉄 | 6.4 | 4.2 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 4.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.91 | -0.78 | mg | | マンガン | 1.59 | 2.42 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8400 | | 8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 0 | 8500 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 1800 | 0 | 1800 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.5 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.14 | 1.36 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 7.1 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.76 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 510 | 84 | 426 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 2.6 | -2.12 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |