わかめ 乾燥わかめ 板わかめ と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 61.6 | -54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 23.1 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 28 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | コレステロール | 1 | 61 | -60 | mg | | 脂質 | 1.2 | 10.2 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 4.7 | 15.6 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 0 | 31.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 0.3 | 47.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 27.5 | 1.4 | 26.1 | g | | ナトリウム | 3900 | 29 | 3871 | mg | | カリウム | 7400 | 470 | 6930 | mg | | カルシウム | 960 | 3 | 957 | mg | | マグネシウム | 620 | 43 | 577 | mg | | リン | 330 | 300 | 30 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.9 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.6 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.01 | 1.58 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8400 | | 8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | | 8500 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 910 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.9 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1800 | | 1800 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.18 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.05 | 1.45 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 17 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 23 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.42 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 3.2 | -3 | μg | | 葉酸 | 510 | 10 | 500 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.25 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |