わかめ 乾燥わかめ 板わかめ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 46.6 | -39.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 5.5 | 7.2 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 7.6 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 10 | -9.5 | g | | コレステロール | 1 | 36 | -35 | mg | | 脂質 | 1.2 | 11.1 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 36 | -15.7 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | | 31.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 32.9 | 14.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 27.5 | 1.8 | 25.7 | g | | ナトリウム | 3900 | 380 | 3520 | mg | | カリウム | 7400 | 180 | 7220 | mg | | カルシウム | 960 | 67 | 893 | mg | | マグネシウム | 620 | 53 | 567 | mg | | リン | 330 | 110 | 220 | mg | | 鉄 | 6.4 | 1.8 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 12 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.87 | -0.74 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.37 | 1.22 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 8400 | 11 | 8389 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 12 | 8488 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 19 | 691 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1800 | 21 | 1779 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.07 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.16 | 1.34 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 1.4 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 30 | -29.8 | μg | | 葉酸 | 510 | 33 | 477 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.39 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 1 | 8.9 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |