わかめ 乾燥わかめ 板わかめ と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 15.2 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 64.2 | -51.5 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 77.1 | -60.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | コレステロール | 1 | 180 | -179 | mg | | 脂質 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 14.8 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 0 | 31.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 0.8 | 46.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 27.5 | 4 | 23.5 | g | | ナトリウム | 3900 | 130 | 3770 | mg | | カリウム | 7400 | 940 | 6460 | mg | | カルシウム | 960 | 28 | 932 | mg | | マグネシウム | 620 | 70 | 550 | mg | | リン | 330 | 790 | -460 | mg | | 鉄 | 6.4 | 5.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.8 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | マンガン | 1.59 | | 1.59 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8400 | | 8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 0 | 8500 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | (Tr) | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1800 | 0 | 1800 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.55 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.35 | 1.15 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 45 | -35.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 61 | -47 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.53 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 15 | -14.8 | μg | | 葉酸 | 510 | 11 | 499 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.82 | -0.34 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.3 | 9.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |