わかめ 乾燥わかめ 板わかめ と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 板わかめと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 67.3 | -60.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 20.5 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 25 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | g | | コレステロール | 1 | 58 | -57 | mg | | 脂質 | 1.2 | 6.2 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 6 | 14.3 | g | | 食物繊維総量 | 31.7 | 0 | 31.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.4 | 0.2 | 47.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 27.5 | 1.3 | 26.2 | g | | ナトリウム | 3900 | 38 | 3862 | mg | | カリウム | 7400 | 380 | 7020 | mg | | カルシウム | 960 | 8 | 952 | mg | | マグネシウム | 620 | 38 | 582 | mg | | リン | 330 | 260 | 70 | mg | | 鉄 | 6.4 | 1.9 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.9 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | マンガン | 1.59 | 0.01 | 1.58 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 100 | -100 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8400 | 0 | 8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-カロテン当量 | 8500 | 0 | 8500 | μg | | レチノール活性当量 | 710 | 20 | 690 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1800 | 0 | 1800 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.1 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 1.5 | 0.16 | 1.34 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 18 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 23 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.76 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 8.6 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 510 | 4 | 506 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.61 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |