わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しと（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 49.6 | 40.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 2 | 6 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.6 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.8 | -19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 25.5 | -24.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.8 | 6.8 | -1 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 33.3 | -27.4 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.6 | 9.5 | -7.9 | g | | ナトリウム | 290 | 2900 | -2610 | mg | | カリウム | 260 | 770 | -510 | mg | | カルシウム | 130 | 150 | -20 | mg | | マグネシウム | 130 | 98 | 32 | mg | | リン | 47 | 120 | -73 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 1900 | 11000 | -9100 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 19 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 56 | 1144 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 56 | 1144 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 5 | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 310 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 46 | 15 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビオチン | 3.6 | 4.7 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 7.4 | -6.7 | g | | 備考 | | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |