わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 8.4 | 81.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 7.3 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 2 | 9.7 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 51.3 | -50.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.8 | 21.3 | -15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 69.7 | -63.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 8.5 | -6.9 | g | | ナトリウム | 290 | 210 | 80 | mg | | カリウム | 260 | 3500 | -3240 | mg | | カルシウム | 130 | 500 | -370 | mg | | マグネシウム | 130 | 160 | -30 | mg | | リン | 47 | 220 | -173 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 1900 | 20 | 1880 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 29 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 2 | 1198 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 2 | 1198 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | Tr | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 46 | 210 | -164 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 1.24 | -1.19 | mg | | ビオチン | 3.6 | 5.9 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 28 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |