わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し といんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しといんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 91.7 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 2 | 1.8 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.8 | 2.6 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 5.5 | 0.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 290 | 1 | 289 | mg | | カリウム | 260 | 270 | -10 | mg | | カルシウム | 130 | 57 | 73 | mg | | マグネシウム | 130 | 22 | 108 | mg | | リン | 47 | 43 | 4 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 1900 | | 1900 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 150 | -150 | μg | | β-カロテン | 1200 | 500 | 700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 580 | 620 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 48 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 51 | 69 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 46 | 53 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 6 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |