わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し とごま 乾の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 4.7 | 85.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 19.3 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 2 | 19.8 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 53 | -52.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 53.8 | -53.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 7 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.8 | 10.8 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 16.5 | -10.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | g | | ナトリウム | 290 | 2 | 288 | mg | | カリウム | 260 | 400 | -140 | mg | | カルシウム | 130 | 1200 | -1070 | mg | | マグネシウム | 130 | 370 | -240 | mg | | リン | 47 | 540 | -493 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9.6 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.66 | -1.64 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.24 | -2.18 | mg | | ヨウ素 | 1900 | Tr | 1900 | μg | | セレン | 1 | 10 | -9 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 92 | -90 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 8 | 1192 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 9 | 1191 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 1 | 99 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 120 | 7 | 113 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.95 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 46 | 93 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.56 | -0.51 | mg | | ビオチン | 3.6 | 12 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |