わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 2.6 | 87.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 34.6 | -33.1 | g | | たんぱく質 | 2 | 37.5 | -35.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 23.7 | -23.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 25.1 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 18.4 | -17.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.8 | 15.3 | -9.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 29.5 | -23.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.4 | -3.8 | g | | ナトリウム | 290 | 2 | 288 | mg | | カリウム | 260 | 2000 | -1740 | mg | | カルシウム | 130 | 180 | -50 | mg | | マグネシウム | 130 | 250 | -120 | mg | | リン | 47 | 680 | -633 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.23 | -1.21 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.32 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | 1900 | Tr | 1900 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 2 | 370 | -368 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 6 | 1194 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 6 | 1194 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 1 | 99 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 120 | 42 | 78 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 46 | 250 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.74 | -0.69 | mg | | ビオチン | 3.6 | 33 | -29.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |