わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しと米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 33 | 57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 2 | 5.8 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 60.3 | -60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.9 | -55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 59.3 | -58.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.8 | 1.4 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 59.2 | -53.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | ナトリウム | 290 | 3 | 287 | mg | | カリウム | 260 | 61 | 199 | mg | | カルシウム | 130 | 5 | 125 | mg | | マグネシウム | 130 | 16 | 114 | mg | | リン | 47 | 83 | -36 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 48 | -46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 46 | 71 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビオチン | 3.6 | 4.2 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |