わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 15.2 | 75 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 64.2 | -62.7 | g | | たんぱく質 | 2 | 77.1 | -75.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 14.8 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 0.8 | 5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 290 | 130 | 160 | mg | | カリウム | 260 | 940 | -680 | mg | | カルシウム | 130 | 28 | 102 | mg | | マグネシウム | 130 | 70 | 60 | mg | | リン | 47 | 790 | -743 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 1900 | 45 | 1855 | μg | | セレン | 1 | 320 | -319 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | (Tr) | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 45 | -44.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 61 | -60.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.53 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 46 | 11 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.82 | -0.77 | mg | | ビオチン | 3.6 | 15 | -11.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |