わかめ 乾燥わかめ 素干し とまいたけ 油いための栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しとまいたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | まいたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 85.5 | -72.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 1.7 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 2.6 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 4.4 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 3.3 | 9.4 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 4.7 | 28 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 6.8 | 34.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 0.7 | 30.1 | g | | ナトリウム | 6600 | 0 | 6600 | mg | | カリウム | 5200 | 300 | 4900 | mg | | カルシウム | 780 | Tr | 780 | mg | | マグネシウム | 1100 | 13 | 1087 | mg | | リン | 350 | 72 | 278 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.06 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | 0 | 7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 0 | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 0 | 7800 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 0 | 650 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.7 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 5 | 655 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.21 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 11 | 6.1 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 6.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 57 | 383 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.8 | -0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |