わかめ 乾燥わかめ 素干し としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しとしいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 81.3 | -68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 2.3 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 3.8 | 9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 5.4 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 3.9 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 6.4 | 26.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 8.8 | 32.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 30.8 | 0.7 | 30.1 | g | | ナトリウム | 6600 | 1 | 6599 | mg | | カリウム | 5200 | 330 | 4870 | mg | | カルシウム | 780 | 2 | 778 | mg | | マグネシウム | 1100 | 18 | 1082 | mg | | リン | 350 | 75 | 275 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.32 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | 0 | 7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 0 | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 0 | 7800 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 0 | 650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 660 | 6 | 654 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.14 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.26 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 11 | 4.4 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 5.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 51 | 389 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.15 | -0.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |