わかめ 乾燥わかめ 素干し とまいたけ 乾の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 9.3 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 12.8 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 21.9 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3.9 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 29.5 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 40.9 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 59.9 | -18.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 5 | 25.8 | g | | ナトリウム | 6600 | 3 | 6597 | mg | | カリウム | 5200 | 2500 | 2700 | mg | | カルシウム | 780 | 2 | 778 | mg | | マグネシウム | 1100 | 100 | 1000 | mg | | リン | 350 | 700 | -350 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6.9 | -6 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.78 | -1.7 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.47 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | 0 | 7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 0 | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 0 | 7800 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 0 | 650 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 0 | 660 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 1.24 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 1.92 | -1.09 | mg | | ナイアシン | 11 | 64 | -53 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 69 | -55 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 220 | 220 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 3.67 | -3.21 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |