わかめ 乾燥わかめ 素干し としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 9.1 | 3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 14.1 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 21.2 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.8 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 22.1 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 46.7 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 62.5 | -21.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 30.8 | 4.4 | 26.4 | g | | ナトリウム | 6600 | 14 | 6586 | mg | | カリウム | 5200 | 2200 | 3000 | mg | | カルシウム | 780 | 12 | 768 | mg | | マグネシウム | 1100 | 100 | 1000 | mg | | リン | 350 | 290 | 60 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.96 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | 0 | 7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 0 | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 0 | 7800 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 0 | 650 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 0 | 660 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.48 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 1.74 | -0.91 | mg | | ナイアシン | 11 | 19 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 23 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.49 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 270 | 170 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 8.77 | -8.31 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 27 | 20 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | Tr | 16.8 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |