わかめ 乾燥わかめ 素干し とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 79.2 | -66.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 4.8 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 6.9 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 6.3 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 8.2 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | | 32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 6.1 | 35.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 1.5 | 29.3 | g | | ナトリウム | 6600 | 9 | 6591 | mg | | カリウム | 5200 | 590 | 4610 | mg | | カルシウム | 780 | 64 | 716 | mg | | マグネシウム | 1100 | 37 | 1063 | mg | | リン | 350 | 140 | 210 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.35 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | 1200 | 6500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 13 | 80 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 1200 | 6600 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 97 | 553 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 5.8 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 270 | 390 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.28 | 0.55 | mg | | ナイアシン | 11 | 1.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.52 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 340 | 100 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.47 | -1.01 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 27 | 130 | -103 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | Tr | 16.8 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |