わかめ 乾燥わかめ 素干し と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 91.7 | -79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 0.6 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 0.7 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 3.5 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 3.5 | 29.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 7 | 34.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 30.8 | 0.4 | 30.4 | g | | ナトリウム | 6600 | 40 | 6560 | mg | | カリウム | 5200 | 130 | 5070 | mg | | カルシウム | 780 | 31 | 749 | mg | | マグネシウム | 1100 | 8 | 1092 | mg | | リン | 350 | 26 | 324 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.14 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-カロテン | 7700 | 10000 | -2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 0 | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 12000 | -4200 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 1000 | -350 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 6 | 654 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.02 | 0.81 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 18 | 422 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.2 | 0.26 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 27 | 1 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0.1 | 16.7 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |