わかめ 乾燥わかめ 素干し と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 53.7 | -41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 5 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 8.2 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 5.2 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 5.9 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 27.6 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 6.8 | 25.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 30.6 | 10.7 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 1.6 | 29.2 | g | | ナトリウム | 6600 | 16 | 6584 | mg | | カリウム | 5200 | 610 | 4590 | mg | | カルシウム | 780 | 18 | 762 | mg | | マグネシウム | 1100 | 29 | 1071 | mg | | リン | 350 | 200 | 150 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.36 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | 2 | 7698 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 0 | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 2 | 7798 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 0 | 650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 3 | 657 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.23 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.09 | 0.74 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.3 | 11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 1.8 | -1.71 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 120 | 320 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.68 | -0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 27 | 10 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | Tr | 16.8 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |