わかめ 乾燥わかめ 素干し と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 71.9 | -59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 1.1 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 1.6 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 13.1 | -12.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.6 | 14 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.4 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9.7 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 11.5 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 1.9 | 30.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 12 | 29.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 0.5 | 30.3 | g | | ナトリウム | 6600 | 21 | 6579 | mg | | カリウム | 5200 | 200 | 5000 | mg | | カルシウム | 780 | 31 | 749 | mg | | マグネシウム | 1100 | 14 | 1086 | mg | | リン | 350 | 41 | 309 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | 110 | 7590 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 3 | 90 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 110 | 7690 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 9 | 641 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 660 | 22 | 638 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.07 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 28 | 412 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.16 | 0.3 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 27 | 2 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0.1 | 16.7 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |