わかめ 乾燥わかめ 素干し と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 91.7 | -79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 2.1 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 3.6 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 1.8 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 3.5 | 29.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 3.8 | 37.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 0.3 | 30.5 | g | | ナトリウム | 6600 | 1 | 6599 | mg | | カリウム | 5200 | 73 | 5127 | mg | | カルシウム | 780 | 8 | 772 | mg | | マグネシウム | 1100 | 13 | 1087 | mg | | リン | 350 | 41 | 309 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.25 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 7700 | 4800 | 2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 23 | 70 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 4800 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 400 | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 300 | 360 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.1 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.08 | 0.75 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 51 | 389 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.27 | 0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 27 | 14 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |