わかめ 乾燥わかめ 素干し と（もやし類） 大豆もやし 茹で物の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと（もやし類） 大豆もやし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | （もやし類） 大豆もやし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 93 | -80.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 2.2 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 2.9 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 1 | 11.7 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 2.2 | 30.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 2.2 | 39.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 0.3 | 30.5 | g | | ナトリウム | 6600 | 1 | 6599 | mg | | カリウム | 5200 | 50 | 5150 | mg | | カルシウム | 780 | 24 | 756 | mg | | マグネシウム | 1100 | 19 | 1081 | mg | | リン | 350 | 43 | 307 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.35 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | Tr | 7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 0 | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | (Tr) | 7800 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 0 | 650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 660 | 49 | 611 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.04 | 0.79 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.7 | 13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 39 | 401 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.19 | 0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 27 | 1 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |