わかめ 乾燥わかめ 素干し と（みつば類） 切りみつば 葉 生の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと（みつば類） 切りみつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 93.8 | -81.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 0.9 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 1 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 1.6 | 11.1 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 2.5 | 30.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 4 | 37.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 1.1 | 29.7 | g | | ナトリウム | 6600 | 8 | 6592 | mg | | カリウム | 5200 | 640 | 4560 | mg | | カルシウム | 780 | 25 | 755 | mg | | マグネシウム | 1100 | 17 | 1083 | mg | | リン | 350 | 50 | 300 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.14 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 7700 | 720 | 6980 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 3 | 90 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 730 | 7070 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 61 | 589 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 63 | 597 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.09 | 0.74 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 44 | 396 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.29 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 27 | 8 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |