わかめ 乾燥わかめ 素干し とほうれんそう 葉 通年平均 生の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しとほうれんそう 葉 通年平均 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | ほうれんそう 葉 通年平均 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 92.4 | -79.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 1.7 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 2.2 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 0.1 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 2.8 | 29.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 3.1 | 38.2 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 30.8 | 1.7 | 29.1 | g | | ナトリウム | 6600 | 16 | 6584 | mg | | カリウム | 5200 | 690 | 4510 | mg | | カルシウム | 780 | 49 | 731 | mg | | マグネシウム | 1100 | 69 | 1031 | mg | | リン | 350 | 47 | 303 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.32 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | 4200 | 3500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 34 | 59 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 4200 | 3600 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 350 | 300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 270 | 390 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.2 | 0.63 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.3 | 12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 210 | 230 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.2 | 0.26 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 27 | 35 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g
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可食部100g当たりの成分です。 |