わかめ 乾燥わかめ 素干し とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しとぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 94.2 | -81.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 0.8 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 1.1 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 0.9 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 3.5 | 29.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 4.1 | 37.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 0.2 | 30.6 | g | | ナトリウム | 6600 | 2 | 6598 | mg | | カリウム | 5200 | 38 | 5162 | mg | | カルシウム | 780 | 19 | 761 | mg | | マグネシウム | 1100 | 9 | 1091 | mg | | リン | 350 | 20 | 330 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.22 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | 7700 | 420 | 7280 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 9 | 84 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 430 | 7370 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 36 | 614 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 34 | 626 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.01 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.05 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.7 | 10.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.9 | 13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 59 | 381 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.12 | 0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 27 | 2 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |