わかめ 乾燥わかめ 素干し と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 88.6 | -75.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 1.8 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 3.1 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.2 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.1 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 5.8 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 3 | 29.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 7.5 | 33.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 0.6 | 30.2 | g | | ナトリウム | 6600 | 1 | 6599 | mg | | カリウム | 5200 | 200 | 5000 | mg | | カルシウム | 780 | 35 | 745 | mg | | マグネシウム | 1100 | 24 | 1076 | mg | | リン | 350 | 63 | 287 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.4 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | 560 | 7140 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 4 | 89 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 560 | 7240 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 47 | 603 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 47 | 613 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.15 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.11 | 0.72 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.2 | 12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 73 | 367 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.56 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 27 | 60 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |