わかめ 乾燥わかめ 素干し とえだまめ 生の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しとえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 71.7 | -59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 10.3 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 11.7 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 5.7 | -5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 5.7 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 5 | 27.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 8.8 | 32.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 1.6 | 29.2 | g | | ナトリウム | 6600 | 1 | 6599 | mg | | カリウム | 5200 | 590 | 4610 | mg | | カルシウム | 780 | 58 | 722 | mg | | マグネシウム | 1100 | 62 | 1038 | mg | | リン | 350 | 170 | 180 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.71 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 7700 | 240 | 7460 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 7 | 86 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 260 | 7540 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 22 | 628 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 660 | 30 | 630 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.31 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.15 | 0.68 | mg | | ナイアシン | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 320 | 120 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.53 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 27 | 27 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |