わかめ 乾燥わかめ 素干し と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 58.8 | -46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 2.4 | 8 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 2.8 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 33.5 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30.6 | -30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 33.2 | -20.5 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 4.2 | 28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 36.9 | 4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 1 | 29.8 | g | | ナトリウム | 6600 | 1 | 6599 | mg | | カリウム | 5200 | 420 | 4780 | mg | | カルシウム | 780 | 23 | 757 | mg | | マグネシウム | 1100 | 40 | 1060 | mg | | リン | 350 | 70 | 280 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.8 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.32 | 3.27 | -2.95 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 7700 | 24 | 7676 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 0 | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 37 | 7763 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 3 | 647 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 1 | 659 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.21 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.07 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 11 | 1 | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.6 | 12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 74 | 366 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.04 | -0.58 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 27 | 33 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |