わかめ 乾燥わかめ 素干し と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 65.1 | -52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 13.8 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 14.7 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 8.5 | -7.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 8.6 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 2.6 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 7.9 | 24.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 9.8 | 31.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 30.8 | 1.4 | 29.4 | g | | ナトリウム | 6600 | Tr | 6600 | mg | | カリウム | 5200 | 480 | 4720 | mg | | カルシウム | 780 | 55 | 725 | mg | | マグネシウム | 1100 | 64 | 1036 | mg | | リン | 350 | 220 | 130 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.98 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | 11 | 7689 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 1 | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 11 | 7789 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 1 | 649 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 660 | 15 | 645 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.14 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.05 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 43 | 397 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.17 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 9.3 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 27 | Tr | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |