わかめ 乾燥わかめ 素干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 72.6 | -59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 12.3 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 12.4 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 12.5 | -11.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 13.8 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 1.1 | 11.6 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 0.6 | 32.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 0.3 | 41 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 0.9 | 29.9 | g | | ナトリウム | 6600 | Tr | 6600 | mg | | カリウム | 5200 | 12 | 5188 | mg | | カルシウム | 780 | 140 | 640 | mg | | マグネシウム | 1100 | 59 | 1041 | mg | | リン | 350 | 180 | 170 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.73 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 22 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | | 7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 0 | 7800 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 0 | 650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 660 | 26 | 634 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.01 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.01 | 0.82 | mg | | ナイアシン | 11 | 0 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 3 | 437 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.02 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |