わかめ 乾燥わかめ 素干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 39.9 | -27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 23 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 23.4 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 31.2 | -30.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 34.4 | -32.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 2.8 | 9.9 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 1.3 | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 0.4 | 40.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 1.9 | 28.9 | g | | ナトリウム | 6600 | 4 | 6596 | mg | | カリウム | 5200 | 86 | 5114 | mg | | カルシウム | 780 | 310 | 470 | mg | | マグネシウム | 1100 | 150 | 950 | mg | | リン | 350 | 350 | 0 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.55 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 97 | -97 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | | 7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 0 | 7800 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 0 | 650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 660 | 67 | 593 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.04 | 0.79 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 6.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 18 | 422 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |