わかめ 乾燥わかめ 素干し と芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 84.1 | -71.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 1.2 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 1.5 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.2 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 10.5 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 2.3 | 30.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 13.1 | 28.2 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 30.8 | 1.2 | 29.6 | g | | ナトリウム | 6600 | Tr | 6600 | mg | | カリウム | 5200 | 640 | 4560 | mg | | カルシウム | 780 | 10 | 770 | mg | | マグネシウム | 1100 | 19 | 1081 | mg | | リン | 350 | 55 | 295 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.19 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | 5 | 7695 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 0 | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 5 | 7795 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | Tr | 650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 0 | 660 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.02 | 0.81 | mg | | ナイアシン | 11 | 1 | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.5 | 12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 30 | 410 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.48 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 27 | 6 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0 | 16.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |