わかめ 乾燥わかめ 素干し と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 3 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 5.7 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 6.5 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 32.8 | -32.1 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 1.6 | 34.1 | -32.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 40 | -27.3 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 6.4 | 26.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 44.7 | -3.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 30.8 | 11.7 | 19.1 | g | | ナトリウム | 6600 | 4200 | 2400 | mg | | カリウム | 5200 | 320 | 4880 | mg | | カルシウム | 780 | 90 | 690 | mg | | マグネシウム | 1100 | 31 | 1069 | mg | | リン | 350 | 110 | 240 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.5 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.58 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | 60 | 7640 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 19 | 74 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 69 | 7731 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 6 | 644 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 660 | 0 | 660 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.06 | 0.77 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | Tr | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 9 | 431 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.38 | 0.08 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 10.6 | 6.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |